Testo di Melania Corradini
I formaggi uccidono. Il caglio per produrre i formaggi viene ricavato dallo stomaco, abomaso, dei cuccioli: vitelli, bufalini, agnelli o capretti a seconda del tipo di latte usato. I giovani lattanti hanno lo stomaco ricco di enzimi fondamentali per addensare il latte. Tutti i formaggi DOP sono prodotti con caglio animale. Le eccellenze italiane uccidono con inaudita ferocia. Cuccioli uccisi senza pietà solo per produrre alimenti di cui si può fare tranquillamente a meno. Tutelate la vita, scegliete formaggi vegan.
In montagna si trovano numerose erbe che cagliano il latte in maniera simile al caglio animale.
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